Refrescante, cremosa y con ese color anaranjado tan característico, el té helado tailandés (Thai iced tea) es una receta muy fácil de preparar en casa y disfrutar de la misma experiencia que obtienes en las propias calles de Bangkok.
Qué Contiene el Té Helado Tailandés
El té tailandés es una bebida bastante sencilla que consiste en tres ingredientes:
- Mezcla de té tailandés (Thai tea mix): Para conseguir un verdadero Thai Iced Tea, necesitas usar esta mezcla. Se utiliza siempre y es lo que hace especial la bebida.
- «Mucho» azúcar: el té helado tailandés es muy dulce. La leche condensada ya es dulce, pero si quieres que tenga el auténtico sabor tailandés, debes agregar azúcar. Sin embargo, puedes comenzar con menos cantidad si prefieres un té menos dulce.
- Leche: Esta bebida siempre tiene el elemento cremoso de la leche. La combinación de leche evaporada y condensada es la más común, pero también podrías usar sólo leche condensada, leche entera o leche de coco. Eso sí, si cambias el tipo de leche te estarás alejando también del sabor original de la receta.
Si no tienes acceso a la mezcla o a leche condensada y evaporada, puedes sustituir estos ingredientes por algunos similares. Sin embargo, nosotros vamos a preparar la receta auténtica, la que te traslada a las calles de Bangkok.
¿Qué es el Thai tea mix?
Dos cosas llamarán tu atención con el té tailandés. Uno es su aroma y sabor a vainilla, mientras que el otro es el color naranja brillante una vez hayas infusionado la mezcla. El color se consigue añadiendo un colorante alimentario al té negro. Suele contener el aroma a vainilla y a veces algunas especias picantes. La mezcla es en realidad de un color rojo intenso, pero se vuelve naranja al añadir la leche condensada.
¿Puedes preparar esta receta sin el Thai tea mix?
Si puedes, pero entonces estás preparando un té negro dulce y la experiencia no va a ser igual que con la mezcla original. Ahora bien, como la mezcla contiene un té negro bastante malo, puedes añadir también una cucharada de un té negro fuerte para que tenga más sabor a té.
Qué Necesitas
Ingredientes
Para hacer el té tailandés:
- 300ml de agua
- 1 vaso de hielo
- 4 gramos de Thai tea mix
- 2 gr de té negro (opcional)
- 2 cdas de azúcar moreno/panela (al gusto)
Para la cobertura:
- 125 ml de leche evaporada
- 30 gr de leche condensada (al gusto)
Equipamiento
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Cómo Hacer Thai Iced Tea
Hacer el Té
PASO 1: Hervir el Agua.
PASO 2: Combinar la mezcla de té tailandés y el azúcar con el agua caliente en una tetera.
Añade una cucharada de té negro si quieres que tenga más sabor a té.
PASO 3: Cubrir la tetera e infusionar durante 5 minutos.
PASO 4: Retirar el té y dejar enfriar durante al menos 20 minutos.
Hasta que enfríe, puedes dejarlo 30 minutos o más perfectamente.
Hacer la Cobertura de Leche
PASO 5: Combinar la leche condensada azucarada con la leche evaporada y congelar durante 20 minutos.
La mezcla de leche estará lista cuando se haya formado una ligera capa cristalizada alrededor.
PASO 6: Batir la mezcla de leche.
Con la ayuda de un espumador de leche eléctrico, bate hasta que la leche ligeramente congelada casi duplique su volumen. Debe verse bonito y esponjoso.
Juntar la Bebida
PASO 7: Llenar la taza (o tazas) con hielo, verter el té frío y cubrir con espuma de leche. Remover antes de beber.
Receta Thai Iced Tea (Té Helado Tailandés)
Imprimir Pin PuntuarIngredientes
Para el té
- 300 ml agua
- 1 vaso hielo
- 4 gr Thai tea mix
- 2 gr té negro (opcional)
- 2 cdas azúcar moreno
Para la cobertura
- 125 ml leche evaporada
- 30 gr leche condensada
Instrucciones
Hacer el Té
- Hervir el Agua.
- Combinar la mezcla de té tailandés, el té negro y el azúcar con el agua caliente en una tetera. Añade una cucharada de té negro si quieres que tenga más sabor a té.
- Cubrir la tetera e infusionar durante 5 minutos.
- Retirar el té y dejar enfriar durante al menos 20 minutos. Hasta que enfríe, puedes dejarlo 30 minutos o más perfectamente.
Hacer la Cobertura de Leche
- Combinar la leche condensada azucarada con la leche evaporada y congelar durante 20 minutos. La mezcla de leche estará lista cuando se haya formado una ligera capa cristalizada alrededor.
- Batir la mezcla de leche. Con la ayuda de un espumador de leche eléctrico, bate hasta que la leche ligeramente congelada casi duplique su volumen. Debe verse bonito y esponjoso.
Juntar la Bebida
- Llenar la taza (o tazas) con hielo, verter el té frío y cubrir con espuma de leche. Remover antes de beber.
2 comentarios
Muy buena receta pero tengo una duda, ¿El té tailandés engorda o es mejor evitarlo?
Ninguna receta engorda si llevas una dieta saludable si no te pasas. Pero mejor dejar esta bebida para ocasiones especiales o para impresionar a tus amigos. Un saludo y gracias por comentar 🙂