Aprende a preparar el famoso té de la India con esta receta fácil de masala chai. El té chai se prepara con leche, especias, té negro y azúcar, dando como resultado uno de los mejores tés que puedes encontrar.
El Té de la India
Masala significa mezcla de especias, mientras que chai significa té. Esto quiere decir que el masala chai, también conocido como té chai, no es más que un té de especias. Su sabor dulce con un toque picante es lo que lo hace irresistible, además de tener grandes beneficios para la salud.
Si bien no hay una única forma de preparar el té chai, la receta que te traemos ha sido perfeccionada para ofrecer un buen punto de partida. Te recomendamos que sigas nuestra receta la primera vez, y a partir de ahí, vayas variando los ingredientes hasta encontrar tu receta perfecta.
Componentes del Masala Chai
Existen cinco componentes en el té chai que debes equilibrar para encontrar el mejor sabor:
- Té negro. Es necesario usar un té fuerte como el Assam o Darjeeling cuyo sabor sobresalga entre los demás ingredientes.
- Especias. Si bien puedes usar las especias que quieras, se suele usar cardamomo, canela, jengibre, pimienta negra y clavos.
- Leche. Entera para una receta auténtica, o cualquier alternativa vegana.
- Edulcorante. Azúcar de caña para la receta auténtica, miel o sirope de arce como buenas alternativas.
- Agua. La relación agua/leche depende de ti.
Qué Necesitas
Ingredientes
Para 2 personas:
- Té negro: 3g
- Cardamomo: 6 semillas
- Canela: 1 ramita
- Jengibre fresco: 3 rodajas
- Clavo: 4 clavos enteros
- Pimienta negra: 4 granos
- Anís estrellado: 1 estrellas
- Agua: 1 vaso (250 ml)
- Leche: 1 vaso (250 ml)
- Azúcar moreno: 2-3 cucharaditas cada taza
Equipamiento
- Cazo
- Colador de malla fina
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Cómo Hacer Té Masa Chai
PASO 1: Moler ligeramente el cardamomo, los clavos y la granos pimienta con algo pesado.
Con ayuda de un mortero, una sartén pesada, un rodillo de cocina o cualquier cosa que tengas mano realmente. No tienes que molerlos, simplemente aplastarlos un poco.
PASO 2: Colocar en un cazo las especias, el jengibre, la leche y el agua; llevar a ebullición.
Todo menos el té y el azúcar.
PASO 3: Retirar del fuego, agregar el té, tapar y dejar reposar durante 10 minutos.
El té suelto puede ser algo incómodo a la hora de colar la bebida. Puedes usar 3 bolsitas de té en lugar de hojas sueltas.
PASO 4: Colar en las tazas. Añadir a cada taza 2 cucharaditas de azúcar o más, al gusto.
La clave está en encontrar el equilibrio entre lo dulce y lo picante. Ve añadiendo azúcar poco a poco hasta encontrar el punto perfecto.
Masala chai
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Ingredientes
- 3 gr té negro (o 3 bolsitas de té negro)
- 6 semillas cardamomo
- 1 ramita canela
- 3 rodajas jengibre en rodajas
- 4 clavos enteros
- 4 granos pimienta negra
- 1 estrella anís estrellado
- 250 ml agua
- 250 ml leche
- 4 cucharaditas azúcar moreno
Instrucciones
- Moler ligeramente el cardamomo, los clavos y la granos pimienta con algo pesado.
- Colocar en un cazo las especias, el jengibre, la leche y el agua; llevar a ebullición.
- Retirar del fuego, agregar el té, tapar y dejar reposar durante 10 minutos.
- Colar en las tazas. Añadir a cada taza 2 cucharaditas de azúcar o más, al gusto.
Notas
- Si quieres más fuerte añade más especias y más té negro.
- Puedes ajustar las especias a tu gusto.
- Esta receta 50% de agua y leche, pero puedes usar más leche que agua si la quieres más cremosa, y al contrario si la quieres más ligera.
