Una mezcla endulzada de especias picantes, té negro, leche e hielo, con nata montada y un toque de canela molida.
Qué Lleva un Frappé de Chai
1. El Concentrado de Chai
El frappé de té chai lleva muchos ingredientes, y la mayoría de ellos son las especias para hacer el concentrado. Como sabrás, el punto fuerte del té masala chai son las especias
Recuerda que puedes usar el resto del concentrado para hacer recetas como un masala chai o un delicioso chai latte.
Aunque merece la pena preparar un concentrado de chai casero, si te parece un rollo o no dispones de la mayoría de especias, siempre puedes comprar una bolsitas de té chai masala ya preparado, o incluso en Mercadona.
2. La leche
La leche es otro ingrediente fundamental en un frappé. Tanto en los frappés como en la mayoría de recetas con especias se usa leche entera, por lo que vamos a hacer lo mismo.
Si por un caso lo preparas para alguien intolerante a la lactosa o que simplemente no consume leche de vaca, no dudes en utilizar otro tipo de leche vegetal, aunque su sabor será diferente.
4. La Base
Lo primero que llama la atención de un buen frappé es su textura. Esto se consigue principalmente gracias a la goma xantana, el aditivo que aporta la consistencia, elasticidad y esponjosidad que tienen los frappés. Por eso, si tomas frappés habitualmente, te recomendamos tener a mano siempre jarabe de azúcar para frappé casero.
Si no tienes y no quieres comprar goma xantana, los ingredientes se separarán y la textura no será la misma. Además, si sustituyes el azúcar por otro edulcorante, ten en cuenta que el sabor será diferente.
5. El Hielo
Para hacer un frappé más espeso o más ligero, lo primero que se ajusta es la cantidad de hielo.
Llena el vaso que vayas a utilizar con hielo para saber la cantidad que debes verter en la batidora.
6. La Cubierta
La cubierta o toppings se compone principalmente de nata montada. En el caso del frappé de chai, se decora por encima con un poco de canela molida. Si te has quedado con ganas de dulce, siempre puedes cambiar la canela por un poco de salsa de caramelo salado.
Qué Necesitas
Ingredientes
CONCENTRADO DE CHAI
- 6g de té negro
- 600 ml de agua
- 3 cdas de azúcar moreno
- Especias:
- 10 semillas de cardamomo
- 10 clavos enteros
- 1 ramita de canela
- 6 granos de pimienta negra
- 1 estrella de anís
- 3 rodajas de jengibre
- 1 cda de extracto de vainilla
- 100 g de azúcar
- 100 g de agua
- 1 g de goma xantana
Una ración de 450 ml.
FRAPPÉ
- 100 ml de concentrado de chai
- 100 ml de leche
- 20 ml de jarabe de azúcar para frappé
- Hielo
- Nata montada
- Canela en polvo
Cómo Hacer un Frappé Chai
Hacer el Concentrado de Chai
PASO 1: Moler ligeramente el anís estrellado, el clavo, la pimienta y el cardamomo.
Sólo un poco, para que se extraigan mejor sus propiedades.
PASO 2: En un cazo, añadir todos los ingredientes para el concentrado de chai excepto la miel y el extracto de vainilla.
PASO 3: Cocinar a fuego lento durante 10 minutos.
Remover un poco de vez en cuando.
PASO 4: Colar el concentrado de chai y añadir el extracto de vainilla.
Cuélalo en un recipiente con tapa y consérvalo en el refrigerador.
Hacer el Frappé
PASO 1: Verter todos los ingredientes excepto la nata montada y la canela en la batidora de vaso.
PASO 2: Batir hasta conseguir una mezcla homogénea y suave.
PASO 3: Servir inmediatamente. Completar con nata montada y espolvorear un poco de canela molida por encima.
Frappé de Té Chai
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Ingredientes
Concentrado Chai
- 600 ml agua
- 6 g té negro
- 3 cdas azúcar moreno (o blanca)
- 10 semillas cardamomo
- 10 clavos enteros
- 1 ramita canela
- 6 granos pimienta negra
- 1 estrella anís estrellado
- 3 rodajas jengibre
Jarabe de Azúcar para Frappé
- 100 g azúcar
- 100 g agua
- 1 g goma xantana
Frappé
- 100 ml concentrado de chai
- 100 ml leche
- 20 ml jarabe de azúcar de frappé
- cubitos de hielo
- nata montada
- canela en polvo
Instrucciones
Hacer El Concentrado De Chai
- Moler ligeramente el anís estrellado, el clavo, la pimienta y el cardamomo.
- En un cazo, añadir todos los ingredientes para el concentrado de chai excepto la miel y el extracto de vainilla.
- Cocinar a fuego lento durante 10 minutos.
- Colar el concentrado de chai y añadir el extracto de vainilla.
Hacer El Frappé
- Verter todos los ingredientes excepto la nata montada en la batidora de vaso.
- Batir hasta conseguir una mezcla homogénea y suave.
- Servir inmediatamente. Completar con nata montada y espolvorear un poco de canela molida por encima.
