El caramelo se mezcla en tu frappé con café, hielo y leche en la batidora y también en la nata.
Este frappé es uno de los clásicos, el archiconocido frappuccino de caramelo o caramel frappuccino de Starbucks. Pero para darle más cuerpo y menos trabajo, vamos a usar la crema de caramelo tanto en la bebida como sobre la nata.
Qué Lleva un Frappé de Caramelo
1. El café
Hay muchas formas de hacer café. Para los frappés necesitas un café fuerte o un expreso cuyo sabor destaque en la mezcla. Café instantáneo, con una cafetera de cápsulas… cualquier método es bienvenido. Los frappés están diseñados para prepararse con café frío, por lo que añadir expreso o café caliente puede cambiar la consistencia de la bebida.
Prepara un café frío con la AeroPress que es perfecto para hacer frappés.
2. La leche
La leche es otro ingrediente fundamental en un frappé, se suele usar leche entera. Si por un caso lo preparas para alguien intolerante a la lactosa o que simplemente no consume leche de vaca, no dudes en utilizar otro tipo de leche vegetal, aunque su sabor será diferente.
3. El Sabor
Con el frappé de caramelo buscamos como no podría ser de otra manera un sabor a caramelo. Para ello, prueba a preparar en casa una deliciosa crema de caramelo salado, que no sólo sirve para el frappé de caramelo, sino que puedes añadirlo a una gran cantidad de postres y bebidas.
4. La Base
Lo primero que llama la atención de un buen frappé es su textura. El culpable es la goma xantana, el aditivo que aporta la consistencia, elasticidad y esponjosidad que tiene el frappé.
Por eso, si quieres preparar frappés, te recomendamos tener a mano un jarabe de azúcar para frappé casero.
Si no tienes y no quieres comprar goma xantana, los ingredientes se separarán y la textura no será la misma. Además, si sustituyes el azúcar por otro edulcorante, ten en cuenta que el sabor será diferente.
5. El Hielo
Para hacer un frappé más espeso o más ligero, lo primero que se ajusta es la cantidad de hielo.
Como norma general, llena con hielo el vaso que vayas a utilizar y esa es la cantidad de hielo que debes verter en la batidora.
6. La Cubierta
La cubierta o toppings se compone principalmente de nata montada. En el caso del frappé de caramelo, vamos a decorar por encima con un poco más de crema de caramelo salado.
Qué Necesitas
Ingredientes
- 120 ml de leche
- 120 café fuerte (expreso)
- 1 vaso de hielo
- Crema de caramelo salado
- Sirope de azúcar para frappés
- 100 gr de azúcar
- 100 gr de agua
- 2 gr de goma xantana
- Nata montada
Cómo Hacer el Frappé de Caramelo
PASO 1: Verter todos los ingredientes excepto la nata montada en la batidora de vaso.
PASO 2: Batir hasta conseguir una mezcla homogénea y suave.
Agrega más hielo si lo quieres más espeso. Prueba un poco para asegurar de que no necesita más edulcorante.
PASO 3: Servir inmediatamente. Completar con nata montada y con un poco más de crema de caramelo salado por encima.
Frappé de Caramelo
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Ingredientes
- 120 ml café frío
- 120 ml leche
- 1 vaso cubitos de hielo
- 20 ml salsa de caramelo salado
Jarabe de Azúcar para Frappé
- 100 ml azúcar
- 100 ml agua
- 1 g goma xantana
Para Completar
- nata montada
- salsa de caramelo salado
Instrucciones
- Verter todos los ingredientes excepto la nata montada en la batidora de vaso.
- Batir hasta conseguir una mezcla homogénea y suave. Agrega más hielo si lo quieres más espeso.
- Servir inmediatamente. Completar con nata montada y con un poco más de crema de caramelo salado por encima.
