Elegir un buen molinillo de café es probablemente la decisión más importante a la hora de introducirte en el mundo del café de especialidad. Hay muchos productos donde elegir y puede ser abrumador. Y es que pasar de comprar café molido a moler tu propio café hay una diferencia increíble, pero la misma diferencia existe entre un molinillo de poca calidad y uno bueno.
¿No te apetece leer todo? Con cualquier método que prefieras, no te vas a equivocar con una Wilfa CGWS-130B. En nuestra opinión, el mejor molinillo eléctrico en calidad-precio. Entra aquí para verlo en Amazon.
A pesar de las cientos de reseñas positivas que puedes encontrar en ciertos productos, hay factores muy importantes que se suelen ignorar a la hora de elegir un molinillo. Vamos a intentar dejarte clara la primera decisión importante para preparar café de calidad.
DE UN VISTAZO: LOS 4 MEJORES MOLINILLOS DE CAFÉ
- EL MEJOR: Baratza Virtuoso plus
- CALIDAD/PRECIO: Wilfa CGWS-130B
- EL MEJOR MANUAL: Comandante
- El MÁS BARATO: HARIO Compact
¿Por qué Moler Tu Propio Café?
El objetivo está claro: el sabor. El sabor del café proviene de los aceites que liberan los granos tostados. Por lo tanto, para conseguir siempre una taza el mejor sabor posible, estos aceites deben extraerse de manera uniforme. El primer paso por lo tanto es conseguir el mejor molinillo de café que puedas comprar.
A la hora de hacer café, lo más importante es el propio grano de café, pero en segundo lugar viene el tamaño de la molienda, que debe ser complementaria a la técnica de preparación. Al igual que en muchos casos, fresco es siempre mejor. Además de que obtienes mejores aromas y sabores cuando el café es recién molido, podrás controlar el tamaño de la molienda, que tiene un gran impacto en el sabor.
Molinillo de Cuchillas Vs Molinillo de Muelas (Por qué es tan importante)
La razón más importante de todas por la que invertir en un buen molinillo de muelas se resume en una palabra: consistencia.
La principal diferencia entre un molinillo de muelas y uno de cuchillas es que el primero corta los granos una y otra vez, mientras que el segundo consiste en dos placas serradas que muele los granos de manera uniforme. Y aunque realmente no hay nada de malo en los molinillos de cuchillas, es imposible lograr una consistencia en la molienda ya que no puedes controlar realmente el tamaño.
Piensa que las partículas más pequeñas extraen sabores más rápidamente, mientras que las partículas más grandes extraen los sabores más lentamente. Por eso, si tienes diferentes tamaños de grano a la hora de la extracción, obtendrás todo tipo de sabores. Algunos granos estarán poco extraídos (con sabores aburridos e insípidos), mientras que otros estarán extraídos en exceso (con sabores amargos y agrios).
Y por si fuera poco, si has preparado una taza excepcional con un molinillo de cuchillas, será muy difícil repetirlo debido a esa inconsistencia.
Molinillo Manual Vs Molinillo Eléctrico
Elegir entre un molinillo manual o automático es al final una cuestión personal. De hecho, cualquier amante del café probablemente tenga los dos tipos de molinillo.
Como se suele decir, las cosas buenas llegan despacio, y probablemente el sabor y la riqueza que consigues moliendo el café a mano no se consigue con un molinillo eléctrico. Pero en un mundo centrado en la gratificación instantánea, la rapidez y comodidad del molinillo eléctrico suele decantar la balanza a su favor.
Si compras un molinillo manual realmente bueno, como el caso Comandante, estás haciendo una inversión para toda la vida. Pero en general tienen ciertas ventajas:
- Más calidad por el precio que cuestan
- Fáciles de transportar
- Simples y fáciles de usar
Sin embargo, también tienen sus desventajas:
- Requiere más tiempo y esfuerzo
- Un esfuerzo que se multiplica si quieres moler más cantidad
Si te acabas de levantar y necesitas un café para arrancar, no es muy probable que quieras pasar 5 minutos moliendo café para preparar un expreso.
Por lo general, si sueles preparar poca cantidad o si preparas café en sitios diferentes, los molinillos manuales suelen ser una buena opción. Un molinillo eléctrico es básicamente la opción más práctica.
Los Mejores Molinillos Automáticos en 2021
Si quieres moler tu propio café cada mañana sin calentarte mucho la cabeza, comprar un molinillo eléctrico es la mejor decisión que puedes tomar.
Características:
- 17 ajustes de molienda distintos
- Capacidad de depósito de 180 gramos
- Función de Temporizador
Este molinillo eléctrico es una versión mejorada del famosísimo Wilfa SVART NYMALT. La principal diferencia es que el nuevo motor es algo más lento, lo que permite reducir la temperatura de los granos y no alterar tanto su sabor.
Por lo tanto, la versión mejorada del mejor molinillo eléctrico en calidad precio es una opción altamente recomendada.
Su diseño es ciertamente único, por lo que la estética de este molinillo puede ser perfectamente un punto a favor como en contra.
PROS
- La mejor en relación calidad/precio
- Hace algo menos de ruido que otras en el mismo rango de precio
- Simple y fácil de utilizar
CONTRAS
- La molienda no es todo lo consistente que nos gustaría
- Debes ajustarla manualmente
Características:
- 40 ajustes de molienda distintos
- Ruedas cónicas de acero templado de 40 mm
- Temporizador digital e iluminación LED
Es simplemente el molinillo favorito de muchos profesionales.
Precisamente porque cuenta con componentes que se suelen usar en máquinas profesionales y cuenta con una pantalla digital que facilita incluso más el proceso.
Su precio es más elevado que el de su hermana pequeña Encore, pero realmente estás pagando una calidad superior. Además, algo muy positivo de la marca Baratza es que puedes encontrar cualquier pieza de sustitución que necesites.
PROS
- Hecho con materiales profesionales
- Muele de manera muy consistente (un gran pro)
- Fácil de limpiar y mantener
CONTRAS
- El precio es más elevado que la Encore
- A veces puede ser difícil de encontrar
Características:
- 40 ajustes de molienda distintos
- Ruedas cónicas de acero templado de 40 mm
- Molido manual y automático
Es uno de los molinillos eléctricos más recomendados en el mundo para aquellos que se inician en este mundillo.
Cuenta con un aspecto bastante minimalista y casi todos están de acuerdo en que tiene una gran calidad en relación a su precio.
No es el más recomendado ya que pensamos que Wilfa CGWS-130B es ligeramente superior, pero al final depende del precio y la disponibilidad cuando decidas comprarlo. No te vas a arrepentir con un Baratza Encore.
PROS
- Gran relación calidad y precio
- Fácil de utilizar
- Cuenta con función de molido automático
CONTRAS
- Todos los ajustes son manuales
- La molienda no es del todo consistente
- No es adecuado para preparar cafés turcos
Características:
- Molienda directamente en un filtro portátil
- Sistema de dosificación basado en el tiempo y el peso
- Ajuste escalonado y continuo de la molienda
Si el Baratza Sette 270 Wi no es el más recomendado es simplemente porque su precio suele ser demasiado elevado para alguien que se está iniciando en el mundillo del café de especialidad.
Sin embargo, si lo que buscas es un expreso de calidad sin importar el dinero entonces este molinillo es una opción a tener muy en cuenta. Cuenta con un diseño elegante y moderno.
Cuenta con ajustes más precisos y avanzados que el resto de molinillos de esta lista.
PROS
- Ideal para expreso
- Con su propia app para los más técnicos
- Muele directo en el portafiltro
CONTRAS
- Demasiado cara para la mayoría de personas
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Los Mejores Molinillos Manuales en 2021
Si lo que buscas es un molinillo que te dure toda la vida, que puedes transportar con facilidad y te ofrezca el mejor sabor posible en cada taza, atento a esta lista.
Características:
- Capacidad: 40-45 gr
- Diámetro: 6 cm
- Alto: 16 cm
- Peso: 739 gr
Los molinillos de la marca comandante no son baratos. Dicho esto, la molienda que consigues con este molinillo no lo consigues con otro.
Es la combinación de material de calidad, con el esfuerzo que pones en cada molienda lo que aporta ese plus de sabor y aroma hace que merezca la pena la inversión.
Invierte en un molinillo comandante y puede que te sirva como regalo para tus hijos o nietos.
PROS
- Materiales premium
- Molienda muy consistente
CONTRAS
- Su precio no es para todo el mundo
- Puede ser algo pesado
Características:
- Capacidad: 30 gr
- Diámetro: 4,6 cm
- Alto: 19 cm
- Peso: 277 g
A diferencia del Comandante que es de acero, el Porlex es un molinillo con rebabas de cerámica, pero no tiene por qué ser algo negativo.
Es fácil de utilizar y de limpiar, en definitiva, una opción perfecta si quieres preparar café de forma artesanal.
Una opción intermedia y equilibrada para los que quieren un producto de calidad sin invertir demasiado. Existe también una versión mini más fácil de transportar.
PROS
- Gran calidad/precio
- Ligero
- Fácil de usar y limpiar
CONTRAS
- Dependiendo lo fino y la cantidad que vayas a moler, puede ser un proceso lento
Características:
- Capacidad: 24 gr
- Diámetro: 7,6 cm
- Alto: 18 cm
- Peso: 300 gr
Esta es la opción más económica de toda la lista, y es interesante por muchos motivos.
Si estás empezando y no quieres gastar mucho, es ideal para descubrir el mundo de sabor que se esconde tras moler tus propios granos de café.
Puede servirte como recambio, por si tienes problemas con tu molinillo habitual. O para ir de camping o alguna excursión en la que pueda sufrir algún desperfecto.
Una opción muy a tener en cuenta.
PROS
- Una marca de garantía
- Un precio asequible ideal para el que no quiera invertir mucho
CONTRAS
- Está hecho de plástico
- No puedes esperar la consistencia de otros molinillos más profesionales
Características:
- Capacidad: 40gr
- Diámetro: 4,57 cm
- Alto: 19 cm
- Peso: 266 gr
Si por algún motivo no te gusta o no encuentras el molinillo de la marca Porlex, este de JavaPresse es una alternativa similar.
Se trata de un molinillo de acero, por lo que no se va a romper, con rebabas de cerámica. Con 18 ajustes para conseguir el tamaño de molienda que necesites.
Como todos los molinillos manuales, es fácil de utilizar y limpiar.
PROS
- Capacidad suficiente para 2 personas
- Ligero y fácil de transportar
- Gran relación calidad/precio
CONTRAS
- Dependiendo lo fino y la cantidad que vayas a moler, puede ser un proceso lento
