El té de mariposa azul llama mucho la atención.
Al sumergir las flores de clitoria en agua, estas adquieren un color azul intenso.
Si le añades limón, la bebida cambia de color, pasando a ser de color púrpura.
¿Quieres aprender cómo se hace?
¿Qué Es el Té de Mariposa Azul?
Que no te asuste el nombre.
El té butterfly pea flower se traduce como té de flor de guisante de mariposa.
Pero eso no es todo.
Está hecho con flores de clitoria, que en español se conoce como conchita azul.
¿Casi nada verdad?
Pues esto es solo el principio, ya que también conocido como té azul. El problema es que ya existe un té azul, el té oolong.
Con todo esto, no existe un nombre «oficial» de esta bebida en español, por lo que hemos decidido bautizarlo como té de mariposa azul.
Consejos para Hacer Mejor el Té de Mariposa Azul
- Es muy fácil de preparar. Puedes usar agua hirviendo y no ser muy estricto con el tiempo de infusión, pues no se va a poner amargo el té.
- Prueba a mezclarlo con jarabe simple (una mezcla a partes igual de agua y azúcar) en lugar de miel y comprueba que versión te gusta más.
- Gracias a su curiosa reacción con los cítricos como el limón o la naranja, lo normal será tomar el té de flor de guisante de mariposa helado. La menta y el jengibre son grandes añadidos cuando haces este té frío.
- En lugar de añadir unas gotas de limón para verlo cambiar de color, prueba a partes iguales el té de mariposa azul y limonada, y te sorprenderás de su sabor.
Qué Necesitas
Ingredientes
- 3 gr de flores de clitoria
- Miel al gusto
- 250 ml de agua filtrada
- Medio limón
- (Opcional) Cubitos de Hielo
Equipamiento
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Cómo Hacer Butterfly Pea Flower
PASO 1: Hervir agua.
Hay dos cosas fundamentales a la hora de hacer cualquier té o infusión.
La primera es la temperatura del agua, que en este caso es fácil de ajustar porque simplemente debemos hervirla. Y para esto lo mejor es usar un hervidor eléctrico.
La segunda y es igual de importante, la calidad del agua. Si no puedes acceder a agua pura de manantial, usa agua filtrada siempre que sea posible.
Como en el hervidor eléctrico suele ser necesario hervir al menos medio litro de agua, el agua extra nos viene de perlas para el siguiente paso.
PASO 2: Calentar la tetera.
Vierte un poco de agua caliente en la tetera, remueve durante unos segundos y descártala.
Así al estar ya la tetera caliente, el agua para la infusión no bajará de temperatura al entrar en contacto con una superficie más fría.
PASO 3: Introducir las flores de clitoria y esperar 5 minutos.
Usaremos 2g de flores de guisante de mariposa por cada vaso de agua (250 ml).
Cómo sucede en las tisanas de hierbas, el tiempo habitual de infusión son 5 minutos. Ya que su sabor no es muy interesante, no necesitas dejarlo en remojo más tiempo, pero tampoco se pondrá amargo si lo dejas infusionando más de la cuenta.
Tapa la tetera para que su temperatura se mantenga estable durante la infusión.
PASO 4: Retirar las flores y verter el té en una taza.
Bien retirando el infusor de la tetera o con la ayuda de un colador.
PASO 5: Añadir la miel y el limón.
Es aquí donde sucede la magia.
El té tiene ya de por sí un azul único y realmente bonito, pero si le añades unas gotas de limón, o incluso directamente las rodajas, verás como su color cambia de azul a púrpura.
Añade la miel mientras el agua está aún caliente para que se disuelva correctamente.
PREPARAR FRÍA
Puedes prepararlo caliente, dejar que se enfríe y añadir hielo… o bien puedes prepararlo en frío como te explicamos a continuación.
PASO 1: Colocar las flores de clitoria junto al agua en una jarra de vidrio.
Usaremos la misma cantidad que para hacerla caliente, 2 g por cada vaso de agua.
PASO 2: Tapar la jarra y dejar en la nevera al menos durante 12 horas.
Realmente puedes dejarla a remojo en la nevera hasta 24 horas.
PASO 3: Colar las flores y verter el té en una taza.
Si lo preparas en frío, añadir hielo queda más bonito pero es opcional.
Para endulzar el té butterfly pea flower hecho en frío, es sirope de azúcar (jarabe simple) es más adecuado que la miel, ya que al ser líquido se disuelve mejor en la bebida.
El jarabe simple es realmente muy fácil y rápido de hacer. Mezcla a partes iguales azúcar y agua caliente hasta que el azúcar se disuelva.
Para darle el toque final, añade jugo de limón una vez que lo hayas servido para disfrutar con el cambio de color.
Receta del Té Butterfly Pea Flower (Té de Mariposa Azul)
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Ingredientes
- 3 g flores de clitoria
- 2 cdas miel
- medio limón
- 250 ml agua
Instrucciones
- Hervir agua.
- Calentar la tetera.
- Introducir las flores de clitoria y esperar 5 minutos.
- Retirar las flores y verter el té en una taza.
- Añadir la miel y el limón.
