Hay muchos tipos de té de burbujas, pero la leche de azúcar moreno es uno de los más conocidos. Sólo necesitas perlas de tapioca, leche y azúcar.
Qué la Hace tan Popular
Las perlas o bolas de tapioca causaron bastante sensación en todo el mundo. Las bolas en sí no tienen sabor, ni beneficios saludables, pero la sensación de masticarlas es muy buena, y enganchan. En España, en poco tiempo podrías encontrar té de burbujas o boba de diferentes tipos en todas partes.
Aunque la moda ya pasó, la bebida sigue siendo la misma.
En este caso, nos vamos a centrar en una versión algo menos conocida, que a diferencia de lo habitual, no lleva ningún tipo de té, ni de fruta. Sólo necesitas las bolitas de tapioca, agua, leche y azúcar.
Ya que tienes que caramelizar las bolas de tapioca, es recomendable prepararlo al menos para 2 personas.
Qué Necesitas
Ingredientes
Para 2 personas
- Perlas de tapioca
- 120 gr de tapioca pearls
- Agua
- Sirope simple
- 80 gr de panela/azúcar moreno
- 80 ml de agua
- 500 ml de leche
- Hielo (opcional)
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Cómo Hacer Thai Iced Tea
Preparar Bolas de Tapioca
PASO 1: Cocinar las perlas de tapioca siguiendo las instrucciones del paquete.
Cocina las bolas en el momento en el que vayas a tomarte la bebida.
PASO 2: Colar las bolas de tapioca, lavar con agua fría durante 20 segundos y reservar.
Una vez cocinadas, las perlas de tapioca aguantan sólo unas horas antes de endurecerse.
Preparar Bolas Caramelizadas
PASO 3: En una olla cubierta, llevar a ebullición el agua junto al azúcar moreno.
PASO 4: Abrir la tapa y remover hasta que el azúcar se disuelva por completo.
PASO 5: Mientras el sirope aún esté hirviendo, verter las perlas de tapioca enfriadas. Cocina a fuego medio, removiendo constantemente para evitar que las perlas se peguen.
PASO 6: Reducir la mezcla hasta obtener una consistencia densa y pegajosa. Las perlas se pueden usar calientes o enfriadas.
Montar la bebida
PASO 7: Para servir, inclinar el vaso en un ángulo de 45° y colocar perlas de tapioca cerca del borde del vaso, dejándolas deslizar hacia el fondo. Repetir por todo el vaso para obtener el efecto tan característico similar a una franja de tigre. Luego añade cubitos de hielo (opcional) y por último la leche.
Es mejor beberlo con una pajita para que puedas coger las perlas mientras bebes el té.
Otras bebidas boba
Brown Sugar Milk (Leche de Azúcar Morena)
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- Olla
- Vaso
Ingredientes
Bolas de Tapioca
- 60 gr bolas de tapioca
- 600 ml agua
Sirope
- 80 ml azúcar moreno
- 80 ml agua
Otros
- 250 ml leche
- 1 vaso cubitos de hielo
Instrucciones
Preparar Bolas de Tapioca
- Cocinar las perlas de tapioca siguiendo las instrucciones del paquete.
- Colar las bolas de tapioca, lavar con agua fría durante 20 segundos y reservar.
Preparar Bolas Caramelizadas
- En una olla cubierta, llevar a ebullición el agua junto al azúcar moreno.
- Abrir la tapa y remover hasta que el azúcar se disuelva por completo.
- Mientras el sirope aún esté hirviendo, verter las perlas de tapioca enfriadas. Cocina a fuego medio, removiendo constantemente para evitar que las perlas se peguen.
- Reducir la mezcla hasta obtener una consistencia densa y pegajosa. Las perlas se pueden usar calientes o enfriadas.
Montar la bebida
- Para servir, inclinar el vaso en un ángulo de 45° y colocar perlas de tapioca cerca del borde del vaso, dejándolas deslizar hacia el fondo. Repetir por todo el vaso para obtener el efecto tan característico similar a una franja de tigre. Luego añade cubitos de hielo (opcional) y por último la leche.
