Brown Sugar Milk (Leche de Azúcar Moreno)

Hay muchos tipos de té de burbujas, pero la leche de azúcar moreno es uno de los más conocidos. Sólo necesitas perlas de tapioca, leche y azúcar.

Qué la Hace tan Popular

Las perlas o bolas de tapioca causaron bastante sensación en todo el mundo. Las bolas en sí no tienen sabor, ni beneficios saludables, pero la sensación de masticarlas es muy buena, y enganchan. En España, en poco tiempo podrías encontrar té de burbujas o boba de diferentes tipos en todas partes.

Aunque la moda ya pasó, la bebida sigue siendo la misma.

En este caso, nos vamos a centrar en una versión algo menos conocida, que a diferencia de lo habitual, no lleva ningún tipo de té, ni de fruta. Sólo necesitas las bolitas de tapioca, agua, leche y azúcar.

Ya que tienes que caramelizar las bolas de tapioca, es recomendable prepararlo al menos para 2 personas.

Qué Necesitas

Ingredientes

Para 2 personas

  • Perlas de tapioca
  • Sirope simple
    • 80 gr de panela/azúcar moreno 
    • 80 ml de agua
  • 500 ml de leche
  • Hielo (opcional)

Pruébalo con

Bolas de tapioca con sabor a azúcar

Equipamiento

  • Olla

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Cómo Hacer Thai Iced Tea

Preparar Bolas de Tapioca

PASO 1: Cocinar las perlas de tapioca siguiendo las instrucciones del paquete.

Cocina las bolas en el momento en el que vayas a tomarte la bebida.

PASO 2: Colar las bolas de tapioca, lavar con agua fría durante 20 segundos y reservar.

Una vez cocinadas, las perlas de tapioca aguantan sólo unas horas antes de endurecerse.

Preparar Bolas Caramelizadas

PASO 3: En una olla cubierta, llevar a ebullición el agua junto al azúcar moreno.

PASO 4: Abrir la tapa y remover hasta que el azúcar se disuelva por completo.

PASO 5: Mientras el sirope aún esté hirviendo, verter las perlas de tapioca enfriadas. Cocina a fuego medio, removiendo constantemente para evitar que las perlas se peguen.

PASO 6: Reducir la mezcla hasta obtener una consistencia densa y pegajosa. Las perlas se pueden usar calientes o enfriadas.

Montar la bebida

PASO 7: Para servir, inclinar el vaso en un ángulo de 45° y colocar perlas de tapioca cerca del borde del vaso, dejándolas deslizar hacia el fondo. Repetir por todo el vaso para obtener el efecto tan característico similar a una franja de tigre. Luego añade cubitos de hielo (opcional) y por último la leche.

Es mejor beberlo con una pajita para que puedas coger las perlas mientras bebes el té.

Brown Sugar Milk (Leche de Azúcar Morena)

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Un té de burbujas que no tiene té, solo bolas de tapioca, sirope y leche.
5 de 1 voto
Tiempo de preparación 10 min
Tiempo de cocción 10 min
Tiempo total 20 min
Raciones: 1 persona
Calorías: 368 kcal

Material

  • Olla
  • Vaso

Ingredientes
  

Bolas de Tapioca

Sirope

Otros

  • 250 ml leche
  • 1 vaso cubitos de hielo

Instrucciones
 

Preparar Bolas de Tapioca

  • Cocinar las perlas de tapioca siguiendo las instrucciones del paquete.
  • Colar las bolas de tapioca, lavar con agua fría durante 20 segundos y reservar.

Preparar Bolas Caramelizadas

  • En una olla cubierta, llevar a ebullición el agua junto al azúcar moreno.
  • Abrir la tapa y remover hasta que el azúcar se disuelva por completo.
  • Mientras el sirope aún esté hirviendo, verter las perlas de tapioca enfriadas. Cocina a fuego medio, removiendo constantemente para evitar que las perlas se peguen.
  • Reducir la mezcla hasta obtener una consistencia densa y pegajosa. Las perlas se pueden usar calientes o enfriadas.

Montar la bebida

  • Para servir, inclinar el vaso en un ángulo de 45° y colocar perlas de tapioca cerca del borde del vaso, dejándolas deslizar hacia el fondo. Repetir por todo el vaso para obtener el efecto tan característico similar a una franja de tigre. Luego añade cubitos de hielo (opcional) y por último la leche.

Nutrición

Calorías: 368kcalCarbohidratos: 78gProteina: 8gGrasa: 8gGrasa saturada: 5gColesterol: 2.5mgSodio: 120mgPotasio: 354mgAzúcar: 49gCalcio: 282mgHierro: 1mg
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Plato: Bebidas
Cocina: Fusión
Keyword: bebida con hielo, bebida refrescante, latte
Miguel Medina

Miguel Medina

Un eterno aprendiz de la vida. Mi objetivo es que disfrutes preparando bebidas deliciosas de forma fácil y sencilla.

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